Navjot Brar
Navjot a obtenu sa maîtrise de l'Université du Manitoba en se concentrant sur l'étude de l'effet des traitements thermiques sur la fonctionnalité des légumineuses et des céréales.
Après avoir terminé ses études, Navjot a travaillé comme consultante en commercialisation de produits au ministère de l'Agriculture du gouvernement du Manitoba. Navjot a géré plusieurs projets d'essais en laboratoire et de mise à l'échelle d'usines pilotes d'extraction de protéines, de développement de lexique, d'études de marché et de renforcement des capacités dans le cadre de la stratégie Manitoba Protein Advantage. Navjot a également travaillé au développement d'analogues de viande, de boissons pour sportifs et de produits laitiers à base de plantes et a introduit de nouvelles gammes de services dans les laboratoires. Démontrant son intérêt pour la recherche et le milieu universitaire, Navjot a contribué à la conception des nouveaux cours postsecondaires du Collège communautaire Assiniboine afin de remédier à la pénurie de main-d'œuvre dans le secteur de la transformation alimentaire au Manitoba.
Navjot est passionné par la promotion de l'innovation dans les ingrédients et les produits protéiques pour permettre à l'industrie agricole et alimentaire du Canada de croître rapidement. Dans ses temps libres, Navjot adore faire des randonnées, explorer la beauté de la nature et jouer au badminton.