Des légumineuses à la performance : innovations fonctionnelles et nutritionnelles dans les farines de légumineuses pour les applications alimentaires
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Le Saskatchewan Food Industry Development Centre organise un webinaire sur les propriétés fonctionnelles de la farine de légumineuses pour une vaste gamme d'applications alimentaires, animé par le Dr Yongfeng Ai, professeur agrégé à l'Université de la Saskatchewan.