La technologie de l'IA sur le terrain profite à l'ensemble du secteur agroalimentaire

La réussite du secteur agroalimentaire à valeur ajoutée en pleine croissance au Canada repose en partie sur la force de notre industrie agricole. En s'appuyant sur la solide base de cultures protéiques de haute qualité de notre pays, les fabricants d'ingrédients et les transformateurs alimentaires offrent aux consommateurs du monde entier une plus vaste sélection de produits riches en protéines, plus durables que jamais.

Le déploiement de nouvelles technologies d'intelligence artificielle accentue encore davantage ces avantages du champ à l'assiette. Ground Truth Ag, une entreprise de technologie agricole basée en Saskatchewan, est l'une de ces entreprises qui développe une technologie d'IA permettant de mieux connecter les agriculteurs et les fabricants d'ingrédients, résolvant ainsi les problèmes des deux maillons de la chaîne de valeur pour créer des produits plus fonctionnels qui répondent mieux à la demande des consommateurs.

« La collaboration est essentielle, car des outils d'IA efficaces doivent répondre aux défis concrets rencontrés par tous les acteurs, des producteurs aux acheteurs en passant par les régulateurs, a déclaré Kyle Folk, fondateur et PDG de Ground Truth. Grâce à une collaboration étroite, nous garantissons que les solutions développées sont pratiques, conformes aux normes du secteur et adaptées aux besoins spécifiques de tous les acteurs de la chaîne de valeur. De plus, l'IA favorise la transparence et la cohérence, permettant aux parties prenantes de renforcer la confiance mutuelle grâce à des informations fiables et objectives. »

La technologie de Ground Truth est axée sur le classement des céréales, de l'exploitation à l'usine, et tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Elle vise à accélérer, optimiser et fiabiliser l'évaluation de la qualité. Par exemple, grâce à une interprétation basée sur les données, la technologie embarquée sur moissonneuse-batteuse évalue la qualité des cultures tout au long des saisons de croissance et de récolte, aidant ainsi les agriculteurs à prendre des décisions agronomiques qui réduisent les déchets, améliorent la qualité des produits et créent de nouveaux débouchés tout au long de la chaîne de valeur.

« L'IA offre des avantages considérables aux producteurs canadiens, leur permettant d'améliorer la gestion de leurs opérations, de réduire l'incertitude et de maximiser la rentabilité, a déclaré Folk. Grâce au classement automatisé des grains, les producteurs bénéficient d'une visibilité immédiate sur la qualité de leurs grains, directement depuis la moissonneuse-batteuse ou à la ferme, ce qui leur permet une commercialisation plus judicieuse, des stratégies d'entreposage améliorées et des négociations plus efficaces. Cela se traduit par des prix plus justes, des relations plus solides avec les acheteurs et un meilleur rendement global de leurs récoltes. »

Folk estime qu'il est de plus en plus important de garantir l'accès des agriculteurs canadiens, notamment ceux du secteur des protéines végétales, à des outils comme leur technologie de classement sur moissonneuse-batteuse, compte tenu de la croissance continue du secteur agroalimentaire à valeur ajoutée. Les consommateurs exigeant des produits de meilleure qualité et plus riches en protéines, les agriculteurs canadiens doivent avoir accès à des outils qui les aident à adapter plus facilement leurs pratiques agronomiques à l'évolution des cultures et des conditions de croissance tout au long de l'année.

Ces décisions se répercutent tout au long de la chaîne de valeur, affectant la fonctionnalité des ingrédients et, en fin de compte, le goût, la texture et la valeur nutritive des aliments et des boissons. En contribuant à la mise en place d'outils d'IA appropriés au niveau des exploitations agricoles, des entreprises comme Ground Truth renforcent le secteur agroalimentaire canadien et, en fin de compte, notre chaîne d'approvisionnement alimentaire.

« Nous voyons un potentiel important sur le marché des protéines végétales, notamment pour soutenir les agriculteurs et les transformateurs qui accordent une importance croissante à la qualité et à la régularité, a déclaré Folk. Face à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives protéiques durables, nous voyons une opportunité de contribuer à améliorer la transparence et la précision des évaluations de la qualité des céréales, renforçant ainsi la confiance du marché dans les protéines végétales. »