Améliorer la génomique du soja canadien
Génétique
Contribution du consortium
2 393 340,85 $
Contribution du grappe
1 890 006,15 $
NRGene Canada
Hensall Co-op
Pulse Genetics
Yumasoy Foods Ltd.
Objectif
Renforcer le marché canadien du soja non OGM à identité préservée (IP) et développer un nouveau produit à base de protéines végétales à base de soja pour les consommateurs canadiens et mondiaux
Résumé du projet
Un nouveau programme de sélection sera lancé afin de développer des variétés de soya non OGM à maturation précoce et à haute teneur en protéines, adaptées aux climats nordiques du Canada, notamment ceux du Manitoba et du nord de l'Ontario. Ces nouvelles variétés seront spécifiquement sélectionnées pour améliorer leur rendement, leur résistance au nématode à kystes du soja (NKS) et leur adaptation à diverses conditions environnementales, aidant ainsi les producteurs à réduire l'écart de rendement entre les cultures OGM et non OGM.
La deuxième phase verra le développement d'un nouveau produit à base de protéines végétales à base de soja destiné aux consommateurs canadiens et internationaux. Il s'agira de la première protéine végétale à ingrédient unique du genre. Cette innovation utilise des fèves de soja entières non OGM extrudées pour créer des lamelles riches en protéines et semblables à de la viande, qui conservent tous les nutriments de la fève. Conçu pour servir de protéine courante, comme le tofu, le poulet, le porc ou le steak, ce produit apporte polyvalence, nutrition et durabilité au marché en pleine croissance des aliments d'origine végétale.
