Élargir les possibilités de production de protéines de canola au Canada

Développer un concentré de protéines de canola en vue d’une approbation réglementaire, de nouveaux produits alimentaires, d’essais d’aliments pour animaux de compagnie et d’essais d’aliments pour poissons.

Grâce au développement et à la commercialisation d'un nouveau concentré de protéines de canola, les partenaires souhaitent accroître les débouchés de cette culture sur le marché canadien des ingrédients, tout en créant une variété de produits destinés à l'alimentation humaine et animale. Le projet utilisera la technologie existante d'AGT Foods pour développer et optimiser l'ingrédient, en mettant l'accent sur l'augmentation des teneurs en protéines et du rendement.

D'ici la fin du projet, les partenaires prévoient lancer de nouvelles gammes de produits alimentaires, d'aliments pour animaux de compagnie et d'aliments pour l'aquaculture. Les efforts de commercialisation combinés offriront de nouveaux débouchés au canola canadien, tout en offrant aux consommateurs une plus grande variété d'options riches en protéines.

• Les partenaires ont exploré de nouvelles méthodes de séparation des protéines de canola en utilisant des méthodes alternatives de désolvantisation, de fractionnement à sec et d'extraction. Deux de ces procédés n'avaient jamais été utilisés auparavant dans leurs autres installations de fractionnement de protéines végétales, et leur exploitation ouvrira de nouvelles perspectives pour d'autres ingrédients.
• Ces procédés utilisent beaucoup moins d’eau que les techniques traditionnelles de traitement par voie humide utilisées pour créer un concentré de protéines de canola, améliorant ainsi la durabilité de l’ingrédient.
• Des études d’ingénierie végétale et de marché supplémentaires sur le potentiel commercial du concentré de protéines de canola et de ses coproduits associés ont été menées tout au long du projet.