Commercialiser les principaux ingrédients de protéines de canola et de pois au monde
PRIORITÉ TECHNOLOGIQUE
Faire
CALENDRIER DU PROJET
décembre 2019 à juin 2021
ÉTAT DU PROJET
Fonds I: Complet
INVESTISSEMENT TOTAL
70 354 765 $
Contribution des consortiums
59 980 698 $
Contribution du grappe
10 374 067 $
PARTENAIRES
Merit Functional Foods
Pitura Seeds
The Winning Combination
Objectif
Produire de nouveaux isolats de protéines de canola et de pois dans l'installation de transformation de protéines de pointe de Merit.
Résumé du projet
À l'aide de l'installation de production de 94 000 pieds carrés de Merit à Winnipeg, au Manitoba, la première installation commerciale au monde capable de produire des protéines de canola de qualité alimentaire, les partenaires ont travaillé à produire et à créer de nouveaux isolats de protéines de canola et de protéines de pois comme ingrédients à utiliser dans applications alimentaires et de boissons utilisant la technologie sous licence exclusive de Burcon.
Résultats et impact
- Merit a créé un portefeuille de produits de ses protéines de pois et de canola à utiliser dans les aliments et les boissons, cette dernière étant la première au monde hautement soluble et hautement fonctionnelle. Ils sont neutres en saveur et moins granuleux que les isolats de protéines végétales standard.
- Protéine de pois Peazazz C™
- Protéine de pois Peazazz®
- Protéine de pois Peazac®
- Protéine de colza Puratein® C
- Protéine de colza Puratein® G
- Protéine de canola Puratein® HS
- Mélange exclusif de protéines de pois et de canola MeritPro™
- Les partenaires ont ajouté une valeur significative aux produits qui sont souvent exportés sous leur forme brute et ont relié tous les points de la chaîne de valeur des protéines végétales.
- Pitura Seeds a développé les meilleures pratiques pour l'approvisionnement et la conservation des variétés de pois et de canola nécessaires pour optimiser la transformation des protéines.
- Merit et The Winning Combination peuvent évaluer et confirmer la fonctionnalité des protéines de pois/canola et déterminer leur compatibilité avec leurs gammes de produits finis.
- Merit a poursuivi sa collaboration avec le Food Development Center pour effectuer des travaux de fonctionnalité et d'application sur les diverses offres de sous-produits de Merit.
