Accélérer l'innovation grâce au leadership technologique
L'exercice 2022-2023 a aidé le Canada à se rapprocher de son objectif de croissance d'un secteur des aliments et ingrédients d'origine végétale de 25 milliards de dollars. Des progrès de la génétique des cultures jusqu'à la chaîne de valeur jusqu'aux nouveaux ingrédients et produits sur les tablettes des épiceries, nos partenaires ont fait progresser en collaboration le secteur canadien des aliments, des aliments pour animaux et des ingrédients à base de plantes. Ensemble, nous utilisons l'innovation pour apporter des avantages aux Canadiens grâce à des choix alimentaires plus sains et à un environnement plus sain.
Au cours de l'exercice 2022-2023, Protein Industries Canada a approuvé deux nouveaux projets technologiques. Ces deux projets à court terme avaient une valeur totale de 1,6 million de dollars, Protein Industries Canada et les partenaires du projet se répartissant également l'investissement.
Au cours de notre mandat du Fonds I, des projets de leadership technologique couvrant toute la chaîne de valeur ont abouti à la création de produits alimentaires, d'aliments pour animaux et d'ingrédients à base de plantes, les premiers du genre. Protein Industries Canada a maintenant complètement terminé son premier mandat de financement, avec un total de 36 projets de leadership technologique évalués à 301,2 millions de dollars. Au cours de l'exercice 2022-2023, 30 de ces projets technologiques ont été achevés, contribuant à 234 actifs de propriété intellectuelle prévus sur le total de 437 actifs de propriété intellectuelle déclarés développés grâce au programme des Grappes d’innovation mondiales.
Les résultats du programme de leadership technologique Fond I ont introduit de nouveaux ingrédients et produits alimentaires qui répondent à la demande toujours croissante des consommateurs, tout en apportant des avantages aux Canadiens grâce à de nouveaux choix alimentaires sains et à l'activité économique. Les consommateurs nationaux et internationaux ont apprécié les produits Waygu emblématiques de Wamame Foods dans les restaurants haut de gamme et les dépanneurs, et les Canadiens ont essayé de nouvelles options de sushi à base de plantes développées par Konscious Foods. Les ingrédients protéiques développés par des entreprises telles que Botaneco et AGT sont utilisés dans des formulations d'aliments innovantes, faisant progresser le secteur canadien des aliments aquacoles. Et des entreprises de semences et de génétique comme DL Seeds et NRGene ont renforcé le secteur canadien des protéines végétales à partir de zéro en développant de nouvelles variétés avec une teneur en protéines et une performance agronomique améliorées.
Le succès de l'année 2022-2023, et du Fonds I dans son ensemble, a démontré que le Canada est en bonne voie d'atteindre son objectif d'un secteur des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et des ingrédients d'origine végétale de 25 milliards de dollars.
437
Actifs de propriété intellectuelle déclarés
30
Projets technologiques atteignant leurs derniers jalons en 2022-2023
De start-up à acteur international : Wamame Foods commercialise des substituts de viande canadiens à base de plantes sur le marché mondial
Wamame Foods est un acteur relativement nouveau dans l'écosystème canadien des aliments et des ingrédients à base de plantes, mais l'entreprise a connu une croissance et un succès importants au cours de sa courte durée de vie.
« La possibilité pour nous d'accéder à de nouveaux [investissements] a été le plus grand tremplin que nous ayons pu réaliser jusqu'à présent", a déclaré le fondateur de Wamame Foods, Blair Bullus. « Nous sommes maintenant en train de déployer ce capital pour étendre nos opérations, tant au pays qu'avec des partenaires d'exportation, nous voyons donc le fruit du partenariat avec Protein Industries Canada se concrétiser. »
En novembre 2021, Wamame Foods a lancé un projet en collaboration avec Protein Industries Canada et en partenariat avec Merit Functional Foods, Wismettac Asian Foods et Crush Dynamics (anciennement Winecrush Technologies), pour transformer des ingrédients protéiques à base de plantes canadiens en produits de viande à base de plantes. qui rivalisent avec le très apprécié bœuf wagyu japonais. Depuis le lancement du projet, l'entreprise a non seulement pu développer ses nouveaux produits, mais aussi attirer l'attention en Amérique du Nord et à l'étranger. Les succès récents incluent des partenariats de produits lors de la conférence TED 2022 à Vancouver, avec des personnalités comme Elon Musk, Bill Gates et Al Gore ayant l'opportunité de tester le produit, ainsi que des listes avec les chaînes hôtelières JW Marriot et Shangri La à Singapour.
Parallèlement à ce succès, de nouvelles opportunités de plus en plus importantes se sont présentées à l'équipe de Wamame Foods.
« Le projet en lui-même est un très bon élément de construction en termes de profil global de l'entreprise. En développant une feuille de route de projet à long terme via l'application Protein Industries Canada, nous avons pu construire et financer un plan stratégique qui fixe le cap pour les deux prochaines années », a déclaré Bullus. « Parce que nous avons ce financement initial sur un projet aussi important pour l'entreprise, cela réduit les risques et incite d'autres investisseurs à s'associer à Wamame pour créer une entreprise basée sur les plantes plus solide et bien capitalisée. Sans Protein Industries Canada, nous n'en serions pas là où nous en sommes aujourd'hui, car cela a vraiment été le catalyseur du démarrage du projet. Nous avons des kilomètres d'avance sur ce que nous serions sans Protein Industries Canada. »
Ces investissements initiaux et le développement de produits ne sont que la première étape de la stratégie de mise à l'échelle de Wamame Foods. Bullus a expliqué que la société cherchait à étendre ses efforts de recherche et développement à l'avenir, en élargissant à la fois ses offres de produits et son empreinte sur le marché. Cela leur permettra de présenter leurs produits aux consommateurs partout au Canada, ainsi que dans d'autres pays du monde. De manière significative, cela comprend une expansion à Singapour, où la société a établi des opérations et des ventes et prévoit d'ajouter une filiale d'ici la fin de 2022.
Bullus a ajouté que le partenariat actuel de la société avec Protein Industries Canada et d'autres collaborations futures seront essentiels pour atteindre ces objectifs.
« S'appuyer sur ce consortium de partenaires est vraiment la façon dont nous cherchons à atteindre ces objectifs… Le processus de regroupement d'un consortium d'entreprises et de financement du projet dans son ensemble, plutôt que de simplement avoir des entreprises isolées travaillant seules, nous a vraiment donné une feuille de route pour faire évoluer cela. »
Ce modèle collaboratif a connu un tel succès que c'est la voie que Bullus recommande aux autres entreprises de suivre dans leurs efforts pour développer leurs opérations.
« S'il existe des opportunités pour les entreprises de travailler avec Protein Industries Canada et de travailler avec un consortium d'entreprises pour mettre sur pied une excellente application et un excellent concept, puis réduire les risques de l'investissement, je pense que c'est une énorme opportunité pour n'importe quelle entreprise », a-t-il déclaré.
En travaillant avec et en s'appuyant sur l'expertise de chacun, Bullus pense que ces entreprises peuvent développer leurs gammes de produits et pénétrer de nouveaux marchés plus rapidement qu'en travaillant seules. Et une telle expansion, a-t-il dit, n'est pas seulement bonne pour les entreprises individuelles, elle est bénéfique pour le secteur canadien des aliments et des ingrédients à base de plantes dans son ensemble.
« Nous essayons de construire des produits de classe mondiale, et nous essayons vraiment d'innover un nouveau type d'espace dans le secteur des protéines, donc ce que [notre consortium] nous permet de faire, c'est de prendre le temps, l'énergie et les ressources pour développer les meilleurs produits possibles… cela nous permet en quelque sorte de créer des produits qui vont ouvrir la voie à l'industrie, mais cela va aussi vraiment mettre le Canada sur la carte en termes de type d'ingrédients de qualité que nous avons et de quel type de fabrication de qualité dont nous avons besoin pour rivaliser avec la concurrence mondiale. »
