Développer les ingrédients dont le Canada a besoin pour que nous Faites-le ici
Le potentiel du Canada à produire davantage d'aliments et d'ingrédients au pays repose en grande partie sur une volonté d'investir davantage dans la recherche et le développement d'aliments et d'ingrédients novateurs. Chez Industries des protéines Canada, ce travail est mené par des entreprises engagées tout au long de la chaîne de valeur, grâce à des coinvestissements dans le cadre du Programme de leadership technologique.
Depuis 2018, le Programme de leadership technologique aide les entreprises de l’ensemble du secteur canadien de la production alimentaire et de l’agriculture à valeur ajoutée à collaborer pour investir dans les technologies, les ingrédients et les produits alimentaires qui rendront le Canada plus compétitif, plus productif et plus durable. Les projets lancés et menés à bien dans le cadre du Programme donnent des résultats concrets, démontrant ainsi que le Canada peut être le fournisseur de choix d’ingrédients protéiques végétaux, renforçant notre économie tout en sécurisant notre chaîne d’approvisionnement alimentaire nationale.
L’exercice financier 2025-2026 a vu le champ d’application du Programme de leadership technologique s’élargir. Cela s’est traduit par l’ajout d’un volet Génomique en mai 2025 et le lancement d’un appel à projets Fermentation en février 2026. Le volet Génomique, qui soutient la commercialisation de variétés de cultures grâce à de nouveaux outils génomiques, est ouvert en continu ; les manifestations d’intérêt sont examinées au fur et à mesure de leur réception. L’appel à projets Fermentation était ouvert jusqu’au 31 mai 2026 ; les manifestations d’intérêt ont été examinées après la clôture de l’appel.
En 2025-2026, Protein Industries Canada a approuvé sept nouveaux projets du Programme de leadership technologique, pour un engagement total de 77,9 millions de dollars. De ce montant, Protein Industries Canada a investi 21,6 millions de dollars, tandis que les partenaires industriels ont investi les 56,3 millions de dollars restants. Ces engagements ont porté le nombre total de projets approuvés au titre de la deuxième tranche de financement, en date du 31 mars 2026. Cela représente un engagement de 298,3 millions de dollars, dont 104,6 millions de dollars proviennent de Protein Industries Canada et les 193,7 millions de dollars restants des partenaires industriels.
La portée du programme s'est étendue tout au long de l'exercice financier grâce à l'implication de nouvelles entreprises dans des projets, notamment des multinationales établies comme Louis Dreyfus Company, des PME en pleine croissance comme One Degree Organics et Maia Farms , et de jeunes entreprises innovantes comme Phytokana . Leurs travaux illustrent le potentiel de l'ensemble du secteur agroalimentaire canadien, de la production à la consommation. Ce secteur s'étend des travaux de génomique qui renforceront le marché canadien du soja non OGM, au marché des ingrédients où le soja, les céréales et les légumineuses seront transformés en ingrédients riches en protéines pour une variété de produits, jusqu'au marché des biens de consommation courante, qui verra l'arrivée de nouveaux produits comme des céréales, des nouilles et des pâtes à raviolis.
Alors que de nouveaux produits développés dans le cadre du Programme de leadership technologique arrivent dans les rayons des épiceries au Canada et dans le monde entier, les entreprises participant au programme prouvent que le Canada peut faire plus que cultiver des récoltes : nous pouvons produire davantage ici, en misant sur nos atouts agricoles pour devenir une puissance alimentaire.
Explorez tous nos projets de leadership technologique
1640.8
emplois prévus (ETP) créés grâce aux projets de leadership technologique
70%
des projets de leadership technologique destinés aux PME (Fonds II)
Rendre les fèves célèbres
De la terre à la table, Hailey Jefferies et son mari, Cale, se sont donné pour mission de faire de la fève un ingrédient incontournable de la cuisine familiale. C'est sa recherche personnelle d'une nouvelle source de protéines végétales plus saines qui l'a menée à la fève. Aujourd'hui, leur entreprise, Prairie Fava, a pour objectif de fournir les meilleures fèves et farines de fèves au monde. Avec plus de 40 000 hectares de fèves cultivées dans les provinces de l'Ouest canadien, dont plusieurs milliers sous contrat avec Prairie Fava, cette culture ancestrale et riche en nutriments connaît un véritable renouveau.
Plus qu'une protéine végétale abordable et novatrice, la saveur plus légère de la fève lui assure un avenir dans la plupart des rayons des supermarchés, des rayons de la viande et des substituts de viande aux rayons des céréales, de la boulangerie, des en-cas et même des produits laitiers alternatifs.
« C’est passionnant de voir toutes les opportunités qui s’offrent à nous », déclare Jefferies, Présidente et cofondatrice de Prairie Fava. « Notre mission est de faire connaître la fève. Pour y parvenir, nous nous concentrons chaque jour sur trois axes : soutenir notre réseau de producteurs, optimiser notre processus de transformation primaire et poursuivre nos efforts de recherche et développement. »
Les Prairies canadiennes sont idéales pour la culture de la fève, comme pour de nombreuses autres légumineuses, et les recherches en cours aident les producteurs à comprendre et à apprécier comment leurs choix contribuent à la production d'ingrédients durables de première qualité. La fève enrichit également le sol en y apportant des nutriments plutôt qu'en enlevant des nutriments, et 100 % des fèves décortiquées et moulues en farine de fève conservent leurs fibres et leurs nutriments, sans aucun gaspillage.
« Nous commençons à comprendre comment le rôle des différentes variétés, comme les variétés tanniques et non tanniques, influe sur la transformation. Nous nous approvisionnons en semences directement auprès des producteurs, explique-t-elle. L'atout majeur de la fève réside dans son incroyable adaptabilité. »
Prairie Fava collabore avec les entreprises agroalimentaires pour explorer comment la fève peut enrichir leurs produits tout en garantissant une composition saine, sans altérer le goût ni la texture des aliments. Ensemble, elles commercialisent des fèves, des fèves décortiquées et de la farine de fèves, faisant ainsi découvrir aux familles canadiennes un nouvel ingrédient hypoallergénique, riche en protéines et excellent pour la nutrition.
